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책소개

나를 위해 만드는 화려한 빛깔의 한잔,
칵테일의 세계로 당신을 초대합니다!

칵테일이란 무엇일까? 대부분은 분위기 있는 바(Bar)에서 바텐더가 만들어 주는 화려한 한잔이 칵테일이라고 생각할 것이다. 하지만 칵테일의 정의가 ‘술에 다른 재료를 섞어 만든 혼합 음료’라는 것을 생각하면, 칵테일은 만들기 정말 쉬운 알코올 음료다. 회식 자리에서 흔히 ‘말아먹는’는 소맥도 일종의 칵테일인데, 외국에서는 소맥을 두고 ‘Korean beer cocktail’라고도 한다. 또 위스키, 진, 버번 등의 술에 탄산수나 진저에일, 오렌지주스 등을 넣고 얼음을 채우면 요즘 많이 즐겨 마시는 하이볼 종류가 되기도 한다. 이처럼 칵테일은 간단하게 섞는 것만으로도 맛있는 한잔이 만들어진다.

『THE 칵테일 500』은 도쿄 긴자의 ‘양주박물관’이라는 바(BAR)의 오너 바텐더인 ‘기타무라 사토시’가 50년이 넘는 경력 동안 만들어 온 전 세계 칵테일의 모든 레시피를 정리한 책이다. 전 세계에서 사랑 받아온 스탠더드 칵테일부터, 저자만의 오리지널 칵테일, 그리고 다양하게 변형된 칵테일까지, 총 500개의 칵테일 레시피를 이 책에서 만날 수 있다.

저자소개

긴자 BAR '양주박물관' 오너 바텐더.
도쿄도에서 태어났다. 1977년 ㈜마루노우치호텔에 입사하여 음료부, 수석 바텐더, 지배인을 거쳐 긴자의 유서 깊은 가게 ‘JBA BAR SUZUKI’에서 수석 바텐더로 근무하다 1997년에 독립했다. BAR ‘양주박물관(洋酒博物館)’을 설립해 곧 30주년을 맞이한다. ‘도쿄도 칵테일 콘테스트’ 3년 연속 우승, ‘전국 바텐더 칵테일 콘테스트’ 3년 연속 금상, ‘스카치 위스키 칵테일 콘테스트’ 우승, ‘마티니 칵테일 콘테스트’ 우승, ‘산토리 칵테일 콘테스트’ 2년 연속 대상, ‘전국 아와모리 칵테일 콘테스트’ 우승, 오키나와현 지사상 등 많은 수상 경력이 있다. 2012년부터 NPO 법인 프로페셔널 바텐더스 기구(PBO)의 의장을 역임했다. PBO, NBA(일반사단법인 일본 바텐더협회), HBA(일반사단법인 일본 호텔바맨즈협회), 양주 제조사 등에서 주최하는 수많은 칵테일 콘테스트의 심사위원과 바텐더 스쿨 강사를 맡고 있다. 저서 및 감수서로 (이하 국내 미발매) 『기본의 칵테일』, 『칵테일 for2 처음이어도 맛있게 만들 수 있는 최신 유행 118 레시피』, 『싱글 몰트 & 위스키 사전』, 『위스키를 즐기는 책』 등 다수가 있다.

시작하며
이 책을 보는 방법
COCKTAILS INDEX
취향에 맞는 것을 찾아 보자 _ 술 & 탄산수 & 시럽

진 Gin
푸른 산호초/애비에이션/어스퀘이크/아미 앤드 네이비/어라운드 더 월드/알래스카/알렉산더즈 시스터/베스퍼 마티니/원티드/에메랄드 쿨러/엔젤 페이스/올 오브 유
위스키 Whisky
아이언 레이디/아이리시 커피/아이리시 로즈/어피니티/알곤퀸/위스키 사워/위스키 하이볼/위스키 플로트/위스키 맥/위스키 미스트/위스퍼/오리엔탈/올드 팔/올드 패션드
보드카 Vodka
아쿠아/뜨거운 시선/안젤로/옐로 매직/보드카 아이스버그/보드카 김렛/보드카 토닉/보드카 마티니/보드카 리키/에스프레소 마티니/카미카제/걸프 스트림/키스 오브 파이어
럼 Rum
아카풀코/옐로 버드/이슬라 데 피노스/이브닝 미스트/에어 메일/엑스와이지/엘 프레지덴테/오토기바나시/추억은 너무 아름다워서/올드 쿠반/쿠바 리브레/쿼터 덱/그린 아이즈/클레오파트라/그로그/콜럼버스/산티아고/시크릿 러브
테킬라 Tequila
아이스 브레이커/앰배서더/이구아나/엑소시스트/에버그린/엘 디아블로/캑터스 뱅어/그랑 마르니에 마가리타/콘치타/콘테사/셰이디 레이디/실크 스타킹/스트로 햇
브랜디 Brandy
애플 잭/아메리칸 뷰티/알렉산더/에그노그/올림픽/카리오카/키스 프롬 헤븐/캐럴/퀸 엘리자베스(브랜디 베이스)/클래식/콥스 리바이버/사이드카/잭 로즈/샹젤리제/조제핀
리큐어 Liqueur
애수/애프터 디너/애프리콧 칵테일/애프리콧 쿨러/애프리콧 피즈/아페롤 스프리츠/아마레토 사워/옐로 패롯/이탈리안 서퍼/이브닝 드레스/우나 우나/에너지 나이트
와인 & 샴페인 등 Wine&Champagne etc.
아도니스/아미고/아메리카노/아메리칸 레모네이드/오퍼레이터/카디널/칼리모초/키르/키르 로열/키티/클론다이크 하이볼/코로네이션/샴페인 칵테일/샴페인 블루스
맥주 & 일본주 등 Beer&Japanese sake etc.
카이피리냐/향수/고야 류큐 칵테일/사쿠라 미인/사무라이 록/샌디 개프/세토의 신부/다소가레/추라산/도그스 노즈/퍼시픽 아이랜드/바쇼/파나셰/하프 & 하프(맥주)
논 알코올 음료 Non-alcoholic drinks
새러토가 쿨러/선셋 크루즈/셜리 템플/신데렐라/스노 페어리/버진 메리/버진 모스커 뮬/버진 모히토/푸시 캣/블루 머메이드/플로리다/홀시스 넥 위드 아웃 어 킥

칵테일의 기본
칵테일 분류와 스타일
기본적인 기법
칵테일 도구
칵테일 잔
바를 즐기기 위한 Q&A
용어 해설

INDEX
상품 및 사진 제공, 참고문헌

[COLUMN]
1. Bar 첫 방문
2. 칵테일과 음악은 닮았다 ?
3. 추억의 칵테일 콘테스트
4. 바텐더와 셰이커 [전편]
5. 바텐더와 셰이커 [후편]
6. 바텐더와 바텐

책소개

저자소개

목차